Superpotraviny z vlastní zahrady: Co zasadit teď a co si naplánovat na jaro

Superpotraviny jsou hitem dnešní doby – každou chvíli se objeví něco nového, co vás asi možná i vzkřísí z mrtvých nebo omladí téměř do prenatálního věku. Tyhle zázračné plodiny se obvykle nacházejí v širých mongolských stepích, v nedostupných údolích Himálaje nebo na jejich účinky přísahají celé generace šamanských babiček. Jenže pravda bývá trochu jinde.

Neříkáme, že jde o úplný podvod – často skutečně obsahují cenné látky – ale při bližším pohledu zjistíte, že stejnou nebo dokonce lepší službu nám poskytnou i domácí rostliny. Jen je často neprávem přehlížíme jako příliš obyčejné.

Exotika není vždy super

Pulty obchodů se prohýbají pod nápisy „superfood“. Jenže dovoz z druhého konce světa s sebou nese i stinné stránky:

• dlouhé cestování = ztráta živin a vysoká uhlíková stopa
• riziko mykotoxinů či kontaminace při skladování
• nejasný původ a kvalita pěstování
• náročné a nekontrolované průmyslové zpracování, které už má k „super“ dost daleko

Naštěstí české zahrady nabízejí mnohem víc, než si možná myslíme.

Co vysadit ještě letos a co na jaře

Pokud chcete mít na zahradě své vlastní zásoby superpotravin, začít můžete klidně ještě letos. Podzim je ideální dobou pro výsadbu keřů, které na jaře nastartují růst – třeba rakytníku, aronie, šípku nebo černého bezu. Nejen že skvěle zakoření, ale na zahradě udělají i parádu a přilákají ptactvo. Stejně tak se právě teď sází ovocné stromy – jabloně, hrušně nebo švestky. Půda je ještě prohřátá a vláhy je většinou dostatek, takže mají mladé stromky nejlepší start. A pokud chcete mít příští rok vlastní česnek, není nic jednoduššího než zasadit paličky právě na podzim – odmění se vám bohatou a chutnou úrodou.

Na jaro si zase naplánujte výsevy, které přinesou barevnou i zdravou úrodu. Jakmile půda oschne, můžete vysít len, mák, pohanku, ostropestřec mariánský nebo řepu. Nezapomeňte ani na bobuloviny – maliny, ostružiny a borůvky se vysazují na jaře, aby do zimy stihly zakořenit. Pokud máte rádi zelené listy na talíři, využijte jaro i podzim pro výsev špenátu a dalších druhů listové zeleniny. A aby zahrada nebyla jen zdrojem vitamínů, ale i voňavých čajů, vysaďte si bylinky – třeba meduňku, mátu nebo třezalku.

Česká odpověď na superpotraviny

Čtěte dále, abyste ani minutu neměli důvod váhat – i u nás máme opravdu pestrý výběr super zdravých potravin. Některé znáte od dětství, jiné možná zatím přehlížíte jako příliš obyčejné. Ve skutečnosti ale patří mezi ty nejcennější poklady, které na zahradě nebo na talíři můžete mít.

• Šípek – česká bomba vitamínu C – Plody růží jsou doslova přírodní lékárnou. Čerstvé nebo usušené doplní vitamín C, A i flavonoidy. Keře růží šípkových rostou i planě, ale můžete je vysadit do živého plotu. Nenáročné, otužilé, odmění vás záplavou květů i zdravými plody.
• Rakytník – oranžové zlato – Obsahuje až desetkrát více vitamínu C než citrusy. Keře dobře snášejí sucho, vyhovuje jim slunné místo a lehčí půda. Hodí se do přírodních zahrad, ptáci ho milují a na podzim je skutečnou ozdobou.
• Aronie (černý jeřáb) – Tmavé bobule patří k nejbohatším zdrojům antioxidantů. Rostlina je nenáročná, zvládá i chudší půdy a je mrazuvzdorná. Ideální volba pro okraj zahrady, kde vytvoří hustý keř.
• Černý bez – domácí elixír zdraví – Květy i plody bezu mají léčivou sílu. Květy se používají na sirupy a čaje podporující imunitu, bobule na šťávy či víno, které pomáhá při nachlazení. Keř se rychle rozrůstá, miluje slunce i polostín a na zahradě se stane nenáročným, ale nesmírně užitečným společníkem.

• Len – semínka s omega-3 – Místo chia stačí zasít len. Malá semínka jsou zdrojem vlákniny, bílkovin a kyseliny alfa-linolenové. Navíc krásně kvete modrými kvítky. Seje se brzy na jaře, sklizeň semínek přichází koncem léta.
• Mák – minerální poklad – Tradiční česká plodina, bohatá na vápník, hořčík a železo. Stačí na záhoně vyčlenit kousek místa a na jaře vysít. Makové koláče tak získají nejen chuť, ale i nutriční bonus.
• Ostropestřec mariánský – přítel jater – Ostropestřec s nápadnými bodláky je jedním z nejúčinnějších rostlinných prostředků pro regeneraci jater díky látce silymarin. Semena se používají mletá do jídel nebo jako čaj. Rostlina je nenáročná, miluje slunce a sušší stanoviště, na záhoně se vám odmění nejen léčivou silou, ale i krásou.
• Červená řepa – energie pro krev a cévy – Obsahuje betain, který podporuje činnost jater, a také kyselinu listovou či železo. Hodí se do šťáv, salátů i jako pečená příloha. Pěstování je snadné, zvládne i méně úrodné půdy a vydrží dlouho ve sklepě.
• Borůvky – antioxidanty z lesa i zahrady – Česká odpověď na acai. Borůvky prospívají očím, močovým cestám i cévní soustavě. Pokud nemáte les za domem, můžete sáhnout po kanadských borůvkách – keřům, které se dají pěstovat i na zahradě.

• Kysané zelí – probiotikum od babičky – Fermentované zelí je naším tradičním zdrojem vitaminu C i cenných probiotik. Posiluje imunitu a podporuje trávení. Stačí hlávky, sůl a kámen na zatížení a máte poklad, který v zimě nahradí exotické doplňky stravy.
• Špenát – síla zelených listů – Lehký, přitom nabitý vitaminy B, C a E a minerály. V kuchyni všestranný – do salátů, polévek i smoothie. Na zahradě se mu daří na jaře i na podzim, kdy zvládá chladnější počasí.
• Pohanka – bezlepkový zázrak – Starobylá plodina plná bílkovin, rutinu a vlákniny. Posiluje cévy a imunitu. Snadno se pěstuje, rychle roste a hodí se i do chudších půd. Navíc neobsahuje lepek.
• Česnek – přírodní antibiotikum – Chrání před nachlazením, podporuje srdce i cévy. Patří k nejstarším léčivým rostlinám a na zahradě zabere minimum místa. Sázet ho můžete na podzim i na jaře.

• Med – sladké zlato včel – Nejen sladidlo, ale i lék. Obsahuje enzymy, vitaminy a působí antibakteriálně. Pokud se pustíte do včelaření, budete mít vlastní zásobu energie i přírodní medicíny.
• Vlašské ořechy – potrava pro mozek – Obsahují omega-3 mastné kyseliny, vitaminy a minerály. Podporují nervový systém a srdce. Starý ořešák na zahradě je poklad – plodí desítky let a nabízí i příjemný stín.
• Ostružiny, maliny, rybíz – Bobule plné vitamínů a antioxidantů, které dozrávají postupně, takže se z nich těšíte celé léto. Keře se snadno množí a dlouho vydrží.
• Jablka a hrušky – Někdy zapomínáme, že i obyčejné ovoce má status superpotraviny. Vysoký obsah vlákniny, antioxidantů a široké možnosti zpracování dělají z těchto plodů základ zdravého jídelníčku.

Zdroje:
Příběhy českých superpotravin, Veronika Hanzlíková, Ivana Fleischmanová – IT Design 2019
Superpotraviny – Tuzemské divoké rostliny, Karin Greiner, Víkend 2018